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Nous sommes nombreux à avoir pour rituel de prendre un café le matin pour se réveiller et être plus vigilants. Ceux-là se fatiguent à préparer leur café pour rien : ce ne serait qu'un placebo ! On a en effet réalisé des essais sur 379 individus qui se sont abstenus de prendre de la caféine durant 16 heures. On donnait ensuite soit de la caféine, soit un placebo et on a testé ensuite les différences d'attention. 

D'après les résultats, il semblerait en fait que les personnes qui boivent souvent du café développent une tolérance pour les effets stimulants de la caféine. Nous nous sentons donc plus “excités” après avoir bu un café (pour les "accros"), mais en réalité, c'est un effet inverse qui se produit : un buveur régulier de café se retrouve “en manque” et fatigué en conséquence après quelques heures sans "prise". Reprendre du café nous remet les niveaux à la normale ! 

Par contre, le café peut accroître l'anxiété. Les gens qui ont une variante d'un gène qui les pousse à l'anxiété sont plus susceptibles de consommer du café que la moyenne. Prendre de la caféine pour ces personnes là serait donc une sorte de “trip d'anxiété bonus”...